Galette de pois cassés à cheval

Les pois cassés sont une très bonne alternative à la viande, ils remplissent facilement les ventres les plus affamés. A déguster avec une petite salade.

Ingrédients pour 4 galettes:

• 500g de pois cassés secs
• 4 oeufs
• 4 càs de crème de soja
• sel, poivre
• quelques feuilles de thym

Faire tremper les pois cassés 24h dans un saladier rempli d'eau. Les faire bouillir environ 40 minutes. Les égoutter et les passer au mixer. Assaisonner le mélanger et former des petites boules avec les mains.Les faire frire à la poêle, environ 5 minutes de chaque côté. Ensuite, faire 4 oeufs au plat, les déposer sur les galettes. Saupoudrer de thym.