Galette de lentilles

Pour faire un petit hamburger végétarien ou manger rapidement, voici une recette de galette de lentilles faite sans oeuf. Ces galettes sont vegan, elles nourrissent bien

Pour 4 bonnes galettes:

• 250g de lentilles blondes
• 3 petites pommes de terre
• sel, poivre, curcuma

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante. Au bout de 20 minutes, ajouter les lentilles. 20 minutes plus tard, le tout est cuit. Egoutter, réduire grossièrement en purée à l'aide d'une fourchette. Assaissoner. Façonner avec les mains des galettes de la taille désirée, faire revenir dans une poêle huilée

Idée de hamburger: on peut superposer ces galettes avec des tranches d'aubergines ainsi que des petites tomates fraiches. Le tout entre deux tranches de pain, tartinées de moutarde. Bon appetit !